作者 jamescat (寫在人生的邊上) 看板 cookclub
標題 [心得] 枸杞紅棗茶
時間 Sat Apr 3 04:33:50 2010
無音樂網誌板：http://www.wretch.cc/blog/Peiweicat/16034318
---------------同內文------------------
第一次在大賣場的臨時攤位買了紅棗乾
後來煮完了之後再前往購買時臨時攤位已經撤櫃
所以轉往大賣場架上的紅棗乾選購
才發現產地全都是中國
枸杞紅棗茶我幾乎每星期最多會煮個3-5天
我習慣同樣的食物不能每天吃﹏會休息個幾天
而幾乎每天食用的東西就來小小研究一下
一查才發現紅棗、枸杞幾乎全含農藥殘留物（><"）
http://news.sina.com.tw/article/20090930/2195873.html
http://www.tvbs.com.tw/news/news_list.asp?no=ghost20090930164231
所以就找了一下有沒有MIT台灣產的紅棗
發現在苗栗公館鄉有自產紅棗﹏也有許多部落格在介紹
至少透過自產自銷的部落格可以了解紅棗是不是安全有保障
雖然不能說是有機紅棗﹏但跟中國產的相較之下
用藥性低、不使用除草劑採人工除草、不使用化學肥料採用有機肥﹏等
讓我相信至少安全性是比中國產來的高
當然中國產也不全然都是不好﹏
而何謂有機？每個國家的規定也都不盡相同
就算在台灣的有機店購買﹏有些檢驗出來也是不合格的
或者是添加物在不超過規定的含量﹏有些也會稱為有機、天然﹏
此篇就來比較一下MIT苗栗紅棗乾跟大賣場買的中國紅棗乾吧﹏
苗栗公館鄉紅棗產季是每年的7、8月才會有新鮮的生紅棗
(可以去當地採果唷！)
而紅棗乾因為要經過陽光曝曬所以會晚一點
而存放期限可以放到1年
網路上的紅棗乾幾乎早已經賣完
不過我在網路上還是找到了苗栗公館的紅棗乾 (應該就是去年的成品了)
等這次買的煮完也差不多到產季了﹏我要直接到產地去買(^^哈﹏)
一台斤(600g)300元﹏這一包是300g包裝
而且是真空包裝﹏
大賣場買的紅棗乾就不是真空包了（大賣場賣的包裝我就不拍了﹏><）
但內容物如下﹏
拍的比較亮一點所以看起來比較紅
其實沒這麼紅啦﹏
好吧！﹏二者放在一起相較之下
其實顏色差別不是很大啦！
但乾燥的程度一看就有差別了﹏
☆苗栗紅棗☆
顏色比較暗紅
顆粒比較乾也比較小粒
聞起來沒有特別的氣味
撥開果肉是深褐色﹏比較有黏性不容易撥開
所以蒂頭部份不容易斷裂﹏就算撥開也是呈現彎曲狀
用手用力捏很紮實也不容易捏爆
聞起來有像葡萄乾般果乾味﹏
吃起來口感黏、紮實
有淡淡的甜味、香氣
可以一連吃好幾顆也ok
★大賣場紅棗★
顏色沒苗栗紅棗的深（但差別不大，但會有白色粉狀物沾在上面﹏不知道是啥）
顆粒比較溼所以比較大顆一點點
聞起來有明顯的酸味
撥開果肉是淺褐色﹏比較溼所以容易撥開
蒂頭部份一撥就直接斷裂了﹏所以平平的躺著
用手捏則很容易就爆開
嘗起來稀稀軟軟的
有點發酵的味道吃不太出紅棗應有的甜味跟香氣
因為稀軟的關係﹏我連一顆都吃不下去（有點排斥！）
^^順便說一下我是怎麼煮的好了﹏
因為是要自己喝、每天喝的枸杞紅棗茶﹏
為了讓自己心安﹏所以處理起來比較麻煩一點
1、先行泡水
紅棗、枸杞先用容器"分開"泡冷水約30-60分鐘，可以去除部份添加物、殘留物
剩下的侵泡水不要留，直接倒掉，再沖洗個2次。
(看新聞報導是要先泡水﹏但我多加一個要分開泡﹏
因為可能各別的農藥不同﹏擔心會互相汙染^^)
2、過水煮沸
鍋子倒入可以蓋過紅棗、枸杞的開水(約2-3cm高就好﹏不然浪費開水)
﹏煮沸約3-5分鐘
然後煮過的水也倒掉，紅棗枸杞另外裝盛，鍋子再洗一次。
(這點過水煮沸也是我多加的﹏像泡茶不也都是第一壺最好不要喝嗎？？
所以同理可證！哈﹏)
3、最後煮沸
鍋子加入開水，約要煮的份量(我的份量約1000cc、紅棗6顆、枸杞1.5-2匙)
煮沸約10分鐘，記得不要用鍋蓋可以繼續讓添加物、殘留物揮發。
(紅棗我會先以十字型剪開﹏會比較好煮開來)
(如果怕上火﹏紅棗可以去籽再煮)
4、冷卻保存
鍋子煮完後﹏再倒入陶瓷器皿中冷卻。
紅棗、枸杞可以選擇要不要繼續泡﹏
有時我折衷各泡一點，有時就全不泡
(我不習慣將食物存放在鋁、鋼鍋具中﹏因為看過下篇報導
雖然這不是湯也沒有放鹽，但已養成習慣了﹏。)
http://health.sinchew-i.com/node/1811
冷卻後的紅棗茶﹏隔天早上可以再加熱放入保溫杯帶去上班
夏天冷冷的喝也不錯﹏也可以再加點冷、熱開水稀釋分多次喝﹏
早上有打精力湯的話也可以代替水加進去打﹏
(早上有喝精力湯真的比較不會累也不會昏耶！有差有差！有機會再po好了﹏)
這次用苗栗紅棗乾煮的紅棗茶顏色比之前煮的褐深﹏
因為通常經過我麻煩的處理過後﹏大賣場紅棗乾煮出來的顏色都會淡很多(淡褐、黃色)
而這次煮的比較稠一點但也不是很稠那種﹏(喝起來還是像水的口感啦！)
(可能果肉比較黏稠的關係)
嘗起來的味道甘甜﹏仔細嘗會有一點兒酸味
一比較起來之前喝的味道真的是太酸了﹏
還一直以為是枸杞在酸的關係咧﹏
(現在想想其實紅棗聞起來就在酸了﹏完全誤會枸杞>"<)
苗栗紅棗乾煮的枸杞紅棗茶真的變超好喝﹏重點是會甘甜呀！
現在有得比較﹏本來大賣場買的紅棗捨不得丟
但只要一打開聞﹏
媽呀！好酸的味道！
心想絕對不會再使用了﹏所以還是直接丟了好了﹏。
而枸杞產地幾乎在中國﹏台灣只有少量裁培
所以想要買到MIT的枸杞﹏應該是不太容易
去可以相信的中藥房買應該會比在來路不明的地方買好一點
不然至少也可以多詢問一下中國那個產地、挑選方式、保存期限﹏等
中國產地的好壞、等級也有差別的﹏。
至於紅棗就支持一下台灣自產自銷的囉！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 211.76.40.159
推 noone:推~~我今年冬天剛回台灣 去農會超市想要買台灣紅棗才知道台 04/03 05:09
→ noone:灣紅棗是有產季的>"< 希望下次有機會可以買到~~ 04/03 05:10
推 noone:原po煮的顏色好清澈 看起來好好喝啊^Q^ 04/03 05:12
推 Nessa1103:下次從台中回台北的路上順便去看看~ 04/03 12:02
